凍結するsurimiのゲルの強さの決定のための解決
凍らせていたsurimiは従来のsurimiと幾分異なっている。生魚が選ばれ、洗われ、そして水分を取り除かれる後低温で砂糖、縮合リン酸塩および他の蛋白質の不凍剤の変性の添加物を加えることによって長い間維持することができるのはsurimiプロダクトである。
凍結するsurimiのための漁業中華人民共和国の業界標準SC/T3702-2014の技術的な品質要求事項に従ってゲルの強さ索引に従ってsurimiの等級の索引を識別するために、凍結するsurimiのゲルの強さはテストされる必要がある。
ST-16Aのゲルの強さのテスターが独自にsurimiのゲルの強さを検出するのに使用することができる。このプロダクトは中華人民共和国の水生業界標準SC/T3702-2014の凍結するsurimiのゲルの強さのための変数条件を満たす。それは自動的に最大値を得る破損の時までのタッチスクリーンの液晶表示装置そして自動的にcompresesを採用する。ゲルの強さの自動計算。
実験のための器械
1のST-16Aのタッチ画面のゲルの強さのテスター、全プロセスの自動テスト;試験結果は貯えることができる;履歴データを見ることができる;自動印刷。
2の調査:球形の調査の5mmの直径
最高速度:60mm/min
力の破損:伸縮性がある器械または質の器械の運送プラットホームおよび調査の一定した速度の相対的な動き、魚肉練り製品の壊れ目への放出G.によって表現される最高力。
間隔の破損:伸縮性のメートルまたは質のメートルの負荷のプラットホームおよび一定した速度の調査間の相対的な動き、および魚肉練り製品の破損へのちょうど魚肉練り製品に触れることからの変位の間隔はcmに、表現した
3.実験プロシージャ
凍結するsurimi中華人民共和国の業界標準漁業の標準的なSC/T3702-2014に従って前処理操作は遂行される。25mmの魚肉練り製品セクションは取られ、25mmの厚さの魚肉練り製品は5mmの直径が付いている球形の調査とalined中心が運送プラットホームに、置かれる。調査が魚肉練り製品に挿入されるまで60mm/minの一定した速度の負荷のプラットホームおよび調査移動、および破損力（1gにGによって、表現される）および破損の間隔は（0.01cmにcmで、表現される）測定される。10の平行サンプルは絶えず測定されるべきである。標準に従って、凍結するsurimiのゲルの強さは自動的に計算することができる。