食糧棚の鶏オイルの人生の酸化分離安定性試験
鶏オイルは鶏の粉、鶏の本質および味を加え、おいしい皿へ色を明るくすることの役割を担う鶏ジュースのような世帯の香辛料の生産で広く利用されている。鶏オイルは脂肪酸、蛋白質、fat-solubleビタミン、ステロールおよび他の部品を含んでいる。鶏オイル、に含まれている不飽和脂肪酸が原因で酸化することは容易である。従って酸化させ、悪化させた鶏オイルは独特な臭い、酸の価格上昇および暗い色のような問題を作り出し、食糧を含んでいる鶏オイルおよび鶏オイルの商品そして食用の価値を減らす。鶏の脂肪はよい酸化安定性および長い保存性が鶏の脂肪の味そして栄養価を最大限に保つことを必要とする。
食用油の保存性の従来の評価方法
1。保証期間の調査は室温でまたはオーブンで貯蔵時間のサンプルの変更を調査するために遂行される。時間のかかる長く、他の理由!
2。貯蔵が感覚的な方法によって主に判断された後比較的主観的な要因のサンプルの変更。データは品質管理の基礎として支えない!
ST149Bオイルの酸化テスターは急速な酸化を模倣し、鶏オイルの酸化安定性を評価した。
酸化反作用は脂肪を含んでいる食糧の損傷の決定的要因でありそれを缶の監視することによってだけ正確な保存性得られなさい。ST149Bオイルの酸化テスターの加速試験を通して室温で保存性を予測するのに、アレニウスの式が使用することができる。従来の一定した温度および湿気の感覚的な評価方法と比較されて、それは時間の90%以上減る非常にことができ、テスト効率を改善し、そしてテスト コストを削減する。